日本の大人気料理
ラーメンの魅力
日本で大人気の料理である「ラーメン」
ラーメンにはさまざまなスタイルがあり、
地域や店舗によって出来上がりがまったく異なります。
そのクオリティはまさに”芸術”。
現地では、味・香り・見た目すべてに
こだわりを持って、ラーメンが作られています。
日本では、ラーメンは伝統料理として
世代を問わず愛され続けています。
ラーメンにはさまざまなスタイルがあり、
地域や店舗によって出来上がりがまったく異なります。
そのクオリティはまさに”芸術”。
現地では、味・香り・見た目すべてに
こだわりを持って、ラーメンが作られています。
日本では、ラーメンは伝統料理として
世代を問わず愛され続けています。
匠がこだわる
日本のラーメン
麺処匠は、ヨーロッパ各地の皆さまに、
15年以上日本食をご提供しております。
今や店舗数は40店舗以上。
私たちにしかできない、
“ジャパニーズオーセンティックとローカルカルチャーを融合させた”
サービスをご提供し、
お客様に日本食の美味しさをお伝えしてまいります。
15年以上日本食をご提供しております。
今や店舗数は40店舗以上。
私たちにしかできない、
“ジャパニーズオーセンティックとローカルカルチャーを融合させた”
サービスをご提供し、
お客様に日本食の美味しさをお伝えしてまいります。
麺処 匠の店舗一覧
日本の食材にこだわった、
匠のラーメン
「匠」では、常に”完璧”を目指し、お客様のご要望にお応えしています。お客様に最高の体験をしていただくよう、最もこだわり抜いているのが”食材”。
札幌西山製麺の製麺所では、最高級の国産小麦粉のみを使用し、中太で滑らかな麺を製造しています。麺は有機栽培の最高級品です。
新鮮なうちに輸入し、熟成されたベストな状態でお客様に提供します。
“一麺必笑”
スープは、新鮮な豚肉、枝肉、上質な昆布、市場から仕入れた新鮮な野菜からとった、自然でヘルシーな味わいです。
私たちが目指す「一麺必笑」は、一匙目を口にした瞬間の笑顔と、食べ終わった後のほのかな満足感への期待に満ち溢れています。
麺、スープ、そして煮玉子、チャーシュー、ネギなどトッピングのひとつひとつに至るまで、丁寧に調理しています。
そして、最後の一滴まで飲み干した後の笑顔…匠は、その笑顔を見るのを楽しみにしています。
お品書き
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日本で人気の豚骨ラーメンをドイツでも
インマーマン通りに2007年に開店した札幌ラーメン匠。
二代目匠としての、とんこつラーメンと一口餃子専門店です。
豚骨を、長時間もしくは高圧高熱で煮込み、骨髄からでる旨味成分のスープを使用。コラーゲンたっぷりで美肌効果満点なラーメンに仕上げています。
麺の硬さを選べたり、替え玉ができるシステムも豚骨ラーメンの特徴。
また豚骨ラーメンの麺は製麺時の加水率が低く伸びやすいため、麺の量は少なめで
大盛りの注文はなく、替え玉（麺のお変わり）するのも特徴です。
匠では固め、ふつう、やわらかめ、をお客様の好みで選んでいただくことができます。
一口餃子へのこだわり
匠では札幌のNo.1製麺会社西山製麺に特別注文でオリジナルの豚骨ラーメンに合う麺を何度も試作して完成させ、札幌から直接輸入しています。
また、匠のもう一つの看板メニューは、特製一口餃子。自慢の一口餃子の具は鶏と野菜でヘルシー。通常より約半分と小さく包み、あっさりと沢山食べられるように工夫されています。
美味しく焼くコツは厚い鉄板です。高温で安定した鉄板で、きれいな焼き目を強めにつけるのが、美味しい餃子の秘訣です。
お品書き
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札幌直送の麺で作る、ベジスープラーメン
「匠3号店鶏ベジ」の麺は札幌直送特注麺を熟成し、一番美味しいタイミングで提供しています。
全粒粉麺にはビタミン、カリウム、鉄分、亜鉛などが多く含まれ、アンチエイジング、デトックス、血糖値を下げるなど様々な効果があります。是非お試しください！
鶏ベジのベジスープには北海道産の羅臼（らうす）昆布と香味野菜から取った特製出汁を使用しております。
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